肉用牛における濃厚飼料中の適正な分解性蛋白質割合

• 担当機関: 群馬畜試
• 研究期間: 2004～2005
• 研究担当者: 浅田勉; 藤井香織; 金井福次
• 発行年度: 2006
• 要約: 黒毛和種去勢牛に給与する濃厚飼料中の分解性蛋白質割合を前期70％程度、後期60％程度とすることにより、ばらの厚さ、締まり、締まり・きめ等級および肉質等級等が良好で、経済性も向上する。
• 背景・ねらい: 肉用牛では第一胃内での蛋白質の分解と再合成を効率よく進め、飼料摂取量と飼料エネルギーの利用効率を最大にするためには飼料乾物中粗蛋白質含量を12％前後にすることが必要であるとされている。飼料中の粗蛋白質は第一胃内での特性により分解性蛋白質（以下CPd）と非分解性蛋白質に分別されるが、CPdに関する報告は少ない。そこで、黒毛和種去勢牛における濃厚飼料中の適正なCPd割合を究明するために試験を実施する。
• 成果の内容・特徴: １．; 黒毛和種去勢牛12頭を供試し、濃厚飼料の乾物中粗蛋白質割合を前期（８～18カ月齢）19％、後期（18～28カ月齢）15％とし、CPdを70％程度の高分解区と60％程度の低分解区を設定し、前期36週、後期38週の肥育試験を行なう。; 試験区分は、前期を高分解区（ｎ＝６）、低分解区（ｎ＝６）とし、後期はそれぞれを高分解区（ｎ＝３）と低分解区（ｎ＝３）に組み替える。; ２．; 飼料は、高分解区は大麦、トウモロコシ、フスマ、大豆粕およびミネラルを使用し、低分解区は大豆粕の代わりにコーングルテンミールを使用した。濃厚飼料は前期制限（５～９kg）、後期飽食、粗飼料はチモシー乾草（前期90日）と稲ワラを飽食とする。; ３．; 飼料摂取量および発育は、CPd割合の違いによる差は見られない（表１）。; ４．; 濃厚飼料中の分解性蛋白質割合を前期70％程度、後期 60％程度とすることにより、バラの厚さ、締まり、締まり・きめ等級および肉質等級等が良好で、１日増加額も大きくなり、経済的にも有利である（表２、図１）。
• 成果の活用面・留意点: １．; 自家配合を実施している肥育農家および飼料製造メーカーで活用できる。; ２．; 飼料は濃厚飼料と粗飼料を分離給与とする。; ３．; １日増加額は、(販売金額－飼料費)÷肥育日数から算出する。; ４．; 飼料単価は、高分解区濃厚飼料を前後期とも39円、低分解濃厚飼料前期40円、後期39円、チモシー乾草49円および稲ワラ40円とする。
• カテゴリ: 大麦 大豆粕 とうもろこし 肉牛 ばら