三元交雑豚ＷＬＤの産肉性に及ぼす止め雄系統の影響

• 担当機関: 千葉畜総研
• 研究期間: 2005～2006
• 研究担当者: 鈴木邦夫; 高橋圭二; 園原邦治; 岡崎好子
• 発行年度: 2006
• 要約: 系統豚「ボウソウW」の有効利用を図るため、止め雄としてユメサクラ、シモフリレッド、サイボクの3系統を交配した三元交雑豚ＷＬＤの産肉性について比較したところ、ユメサクラとの組合せでは発育成績、上物率が良く、サイボクではロース断面積が大きく、肉質が良い傾向にある。
• キーワード: ボウソウW、WLD、組合せ、産肉性
• 背景・ねらい: 本県では大ヨークシャー種の純粋種資源が少なく、その資源確保と、より安定した三元交配の肉豚生産を図ることを目的に、1994年から大ヨークシャー種の系統造成に着手し、2001年に系統豚「ボウソウW」として認定された。また、2004年にはランドレースの系統造成が完了し、「ボウソウL3」として認定を受けたところである。; そこで、「ボウソウW」の効率的利用を図るため、ランドレース種（ボウソウL3）との交配によるF1母豚WLを作出し、交配雄としてデュロック種3系統（ユメサクラ、シモフリレッド、サイボク）を用いた三元交配豚WLDの産肉性並びに肉質について比較検討する。
• 成果の内容・特徴: １．; 発育成績は、30kg並びに110kg到達日齢、1日平均増体重で組合せ間に有意な差が認められ、ＷＬ×ユメサクラの組合せが良好な成績である。(表１); ２．; と体成績は、ＷＬ×サイボクの組合せが、背脂肪厚、ランジル部脂肪厚ともに薄くなる傾向にあるが、ロース断面積は他の組合せと比較し大きく有意な差が認められ、肉量の多い枝肉である。(表2); ３．; 枝肉の格付けによる上物率は、ＷＬ×ユメサクラの組合せが76.5％と最も高く、シモフリレッドが56.7％、サイボクが50.0％であり、ユメサクラの組合せが良好な成績である。(図1)。; ４．; 肉質成績は、ＷＬ×サイボクの組合せが、加熱損失が少なく、伸展率、加圧保水力が高い傾向にあり良質な肉質特性である。(表3)
• 成果の活用面・留意点: １．; 三元交雑豚の肥育は、30～110ｋｇまで全期間、新豚産肉能力検定用飼料（TDN：74.5％以上、CP：14.5％以上）を不断給餌している。; ２．; 系統豚ボウソウL3、ボウソウWの利用農家での活用が期待できる。
• カテゴリ: 豚