中島菜の晩抽性系統の選抜

• 担当機関: 園芸グループ
• 研究期間: 2001～2007
• 研究担当者: 平井英行; 小牧正子; 吉川基世
• 発行年度: 2007
• 要約: 地域在来のツケナである「中島菜」の在来系統から選抜した「晩抽・中島」および「晩抽・西谷内」２系統は、標準JA系統に比べて、２週間程度抽台が遅いために収穫期間が拡大でき、また食味やACE活性阻害に標準系統との差がない。
• キーワード: 中島菜、ツケナ、晩抽性、地方品種、ACE活性阻害
• 背景・ねらい: 「中島菜」(Brassica campestris cv. Nakajimana)は、従来、石川県中島町（現・七尾市）近辺で栽培されてきたツケナで、葉を根元から収穫し漬け物としていた。機能性に特色があり、ACE（＝アンジオテンシン変換酵素）活性阻害が強く、血圧上昇抑制効果があるとされ、近年、新たな食材としての利用拡大が図られている。寒さに強く９～10月播種で越冬し、株が育てばいつでも収穫が可能である。しかし、３月上中旬に抽台すると商品価値が無くなる。そこで、収穫期間の拡大を目的に晩抽性株の選抜を行った。
• 成果の内容・特徴: １．; 平成13～18年度までの５回選抜により得られた晩抽・中島及び晩抽・西谷内の晩抽性２系統は、JA標準系統と比べて約２週間遅く抽台することから、生葉での出荷可能期間が拡大される(図１、図２)。; ２．; 機能性成分について、現地露地・農研露地および農研ハウスの３カ所で栽培したものを比較すると、栽培場所と系統による変動はあるが、晩抽性２系統はJA標準系統とほぼ同等の値を示す(図３)。; ３．; 塩漬け物として外観・香り・食感・うまみ等の食味官能試験を行ったところ、全ての項目で晩抽性２系統はJA標準系統と大差がない(データ省略)。; ４．; 晩抽性２系統のうちで、晩抽・中島の方が採種性に優れ、同規模の人工授粉により約４倍の種子が得られる(表１)。
• 成果の活用面・留意点: １．; 晩抽・西谷内はJA標準と同等の大株で晩抽・中島がやや小株であるが、達観および小規模試験では収量に大差が見られない。; ２．; 普及を実現するには、標準種子の採種に加えて、晩抽性系統を隔離された圃場で別に採種する必要がある。
• カテゴリ: 馬 機能性 機能性成分 出荷調整 播種 品種 良食味