青ネギの段ボール容器を用いた新しい出荷方法とその市場評価

• 担当機関: 福岡県農業総合試験場
• 研究期間: 1997～1998
• 研究担当者: 茨木俊行; 池田浩暢
• 発行年度: 1998
• 要約: 青ネギの鮮度は、微細孔フィルムで包装し、段ボール容器で出荷することにより、発泡スチロール容器を用いた従来の出荷方法と比較して、同等以上に保つことができる。環境負荷が大きい発泡スチロール容器から段ボール容器への変換は、環境問題への認識や出荷コストの低下等が課題である。福岡県農業総合試験場・流通加工部・流通利用研究室
• 背景・ねらい: 青ネギは、発泡スチロール容器を用いて出荷されているが、発泡スチロール容器は、環境に与える負荷が大きいために、これに替わる出荷資材が求められている。そこで、再生が容易な段ボール容器を用いた新しい出荷方法について、東京市場への輸送試験を行い、鮮度保持効果を実証するとともに、市場でのアンケート調査による評価を行い、環境負荷を軽減した新しい出荷方法の普及推進を図る。

成果の内容・特徴

1. 青ネギの新しい出荷方法は、青ネギをポリプロピレン微細孔フィルムで包装し、ヨコ目シールして段ボール容器に詰めて出荷する方法である。
2. 青ネギの鮮度は、新しい出荷方法を用いることにより、市場到着3日目まで葉の萎凋や異臭の発生もなく、発泡スチロール容器を用いたものと同等以上に保つことができる（表1）。
3. 新しい出荷方法の費用は、1箱（30束）当たり約360円で発泡スチロール容器に比べ約120円高くなるが、発泡スチロール容器は処理費用が1箱当たり約30円要するので、約90円の割高となる。
4. 青ネギの新しい出荷方法は、現在1日当たり約200ケース行われているので、市場関係者の約70%の人が知っている。発泡スチロール容器から段ボール容器への変換については、直ちに替えた方がよいと答えた人が11%、環境問題等、情勢を判断して決めると答えた人が54%、そのままでよいと答えた人が30%である（図1）。
5. 新しい出荷方法の普及は、今後増加すると答えた人は27%、価格設定によると答えた人が34%、わからないと答えた人が26%である（図2）。

成果の活用面・留意点

1. 環境に優しい生産・流通体制を整えるための出荷技術として活用する。
2. 新しい出荷方法の普及推進には、環境に優しい出荷を行う産地としてのPRや、コスト低減が必要である。

• カテゴリ: 加工 コスト 出荷調整 低コスト ねぎ 輸送