| タイトル |
葉ネギの品種および栽培時期とルテインおよびβ-カロテン含量 |
| 担当機関 |
福岡農総試 |
| 研究期間 |
1996～2000 |
| 研究担当者 |
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| 発行年度 |
2001 |
| 要約 |
湛液式水耕栽培では、葉ネギ葉身中のβ-カロテン含量は、10月に播種し1月に収穫する作型で7～10mg/100gと多くなるが、ルテイン含量は、栽培時期による変動が小さい。また、「SK5-501」は「雷山」に比べ葉身中のルテイン含量は各栽培時期で多く、β-カロテン含量も7月播種を除く各栽培時期で多い。
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| キーワード |
葉ネギ、品種、栽培時期、ルテイン、β-カロテン
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| 背景・ねらい |
消費者の健康志向が高まる中、健康機能性が高い野菜の生産が求められている。葉ネギは、抗ガンや抗酸化作用があるといわれるルテインやβーカロテン等のカロテノイドを多く含む野菜であるが、栽培時期や品種の相異によるルテインやβ-カロテン含量の変化については不明である。そこで、品種や栽培時期がルテインおよびβ-カロテン含量や生育、収量に及ぼす影響について明らかにする。
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| 成果の内容・特徴 |
- 湛液式水耕栽培では、「雷山」、「SK5-501」、「博多九条」、「若香ゴールド」の葉身中の播種時期別β-カロテン含量は、10月に播種し1月に収穫する作型が7～10mg/100gと最も多く、4月～7月に播種し6月～9月に収穫する作型の約2倍から5倍である。葉身中のルテイン含量は、栽培時期による変動が小さい（図1）。
- 「SK5-501」は、「雷山」に比べ、葉身中のルテイン含量が各播種期で多く、β-カロテン含量も7月播種を除く全作型で多い。また、全作型とも葉色が濃く、葉身径も小さく品質がよい（図1、図2）。
- 「博多九条」は、4月、7月播種では葉身中のルテイン含量が「雷山」より多い。また、葉色が濃く、葉身径が小さいため品質はよいが、収量は少ない（図1、図2）。
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| 成果の活用面・留意点 |
付加価値の高い葉ネギ生産のための技術資料として活用できる。
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| 図表1 |
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| 図表2 |
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| カテゴリ |
機能性
水耕栽培
ねぎ
播種
品種
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