粗蛋白質含量に基づくアルファルファの分解性・溶解性蛋白質とミネラルの評価

• 担当機関: 北海道農業試験場
• 研究期間: 1999～2001
• 研究担当者: 名久井 忠; 久米新一; 大下友子; 野中和久
• 発行年度: 1999
• 要約: アルファルファ生草の粗蛋白質含量と分解性・溶解性蛋白質含量には、正の相関関係がある。アルファルファのカルシウム含量と粗蛋白質含量間には明確な関係は認められないが、カリウム含量は生育初期の高蛋白質含量時に高い。
• 背景・ねらい: 北海道では高泌乳牛の増加に伴い、高品質粗飼料生産に関心が向けられ、なかでも栄養価の高いアルファルファに対する期待が高まっている。アルファルファの生産量の多い米国では、粗蛋白質含量などに基づいたアルファルファの品質基準が作成され、アルファルファの流通・利用の適正評価のために用いられている。しかし、アルファルファは分解性蛋白質やカリウム（Ｋ）含量が高いため、飼料給与ではこれらが適正な範囲になるように設計しなければならない。そこで、北海道農業試験場の圃場で1995年に播種したアルファルファ３品種（マキワカバ、ヒサワカバ、５４４４）から、３年間（1996年～1998年）にわたり各番草・生育ステージ毎に計１０８点試料採取し、アルファルファ生草の分解性・溶解性蛋白質（Roeらの方法（1990）で求めた）やミネラル含量などの特性を粗蛋白質を基準にして評価した。

成果の内容・特徴

1. １. アルファルファは草丈の伸長とともに繊維成分が急激に増加するため、粗蛋白質含量は草丈の伸長とともに急減する（図１）。
   
2. ２. アルファルファの粗蛋白質含量と分解性・溶解性蛋白質含量には正の相関関係があり、アルファルファの粗蛋白質含量に占める分解性・溶解性蛋白質含量の比率はそれぞれ69％と43％である（図２）。
   
3. ３. アルファルファのカルシウム（Ca）含量と粗蛋白質含量間には明確な関係は認められないが、Ｋ含量は生育初期の高蛋白質含量時に高く、2.11～4.20％の範囲にある（図２）。また、アルファルファの粗蛋白質含量とリン、マグネシウム含量には正の相関関係がある。
   

成果の活用面・留意点

1. １. アルファルファの利用や飼料設計における基礎データとして活用できる。
   
2. ２. アルファルファの播種量・施肥量は栽培基準に従うことが必要であるが、草丈と粗蛋白質含量の関係は地域性や気候による変動が大きいことを配慮しなければならない。分娩前の乳牛にはＫ含量が２％以下になるように飼料設計する。
   

• カテゴリ: アルファルファ 飼料設計 施肥 乳牛 播種 品種