暖地向け黒大豆新品種「クロダマル」

• 担当機関: （独）農業・生物系特定産業技術研究機構 九州沖縄農業研究センター
• 研究期間: 1988～2003
• 研究担当者: 中澤芳則; 高橋将一; 小松邦彦; 松永亮一; 羽鹿牧太; 酒井真次; 異議田和典
• 発行年度: 2003
• 要約: 「クロダマル」は暖地向けに初めて育成された煮豆用大粒黒大豆品種であり、「丹波黒」より煮豆の製品歩留まりが高い。また、蒸煮大豆および大豆煮汁のアントシアニン含有量が「新丹波黒」より多く、抗酸化作用も高い。
• キーワード: ダイズ、黒大豆、煮豆、アントシアニン、抗酸化作用
• 背景・ねらい: 大豆の作付面積の拡大に伴い特色のある大豆による「売れる大豆づくり」に取り組む産地が多くなってきている。特色のある大豆として黒大豆も注目されているが、これまで暖地向けの黒大豆品種は育成されておらず、丹波黒系の大豆や在来の黒大豆品種が利用されてきた。しかし、丹波黒系では既存の産地との競合があり、また、在来品種では明瞭な品種として確立されていないことなど、地域特産にするには難しい状況にあった。; そこで、暖地に適した黒大豆新品種を育成し、黒大豆の産地作りに活用し、また、九州産の黒大豆の製品開発に結びつける。

成果の内容・特徴

1. 昭和63年に九州農業試験場（現九州沖縄農業研究センター）において「坂上2号」を母親、「新丹波黒」を父親として交配し育成された大粒黒大豆系統である。
2. 成熟期は「新丹波黒」とほぼ同じで「極晩」、生態型は「秋大豆型」に区分される（表1）。
3. 煮豆加工での製品歩留まりが「丹波黒」より高く、外観品質も良好である（表2）。
4. 蒸煮大豆および大豆煮汁は「新丹波黒」よりアントシアニン含有量が多く、抗酸化作用も高い（表3）。

成果の活用面・留意点

1. 福岡県において契約栽培を中心に普及を図る。
2. 粒大は「新丹波黒」よりやや小さく、粒形は扁球である。
3. 早播き栽培は、過繁茂となり収量が低下するので避ける。

• カテゴリ: 加工 新品種 大豆 品種