輸入自由化前後における牛肉の家計内消費構造変化

• 担当機関: 農業総合研究所
• 研究期間: 1998～2000
• 発行年度: 1998
• 要約: 輸入自由化前後における牛肉の家計消費動向の分析によると，10歳代の牛肉消費量が顕著に増大し，年齢階層別消費量変化に地域差がある。また夫婦の年齢による牛肉購入単価の差が拡大している。
• 背景・ねらい: 1991年の自由化後牛肉の輸入量は急増し，1997年には1980年代前半の４倍以上の量が輸; 入されている。このような供給量の増加がもたらした牛肉の家計消費変化について，世; 帯構成員の年齢や世帯類型ごとに明らかにする。また，牛肉購入単価の変化を世帯類型; ごとに明らかにする。

成果の内容・特徴

1. 輸入自由化前後における，牛肉の個人別・年齢階層別消費量を，家計調査の個票を使用
   した重回帰分析により推計したところ，10歳代後半の伸びが最も顕著であり，30歳代で
   は減少する等，年齢階層によって異なる動きがみられる（表１）。
   なお地域別には，東北及び関東ではすべての年齢階層で消費量が増えているのに対し，
   近畿及び九州では減少している年齢階層もある。　
   
2. 
   1984年に比べ1994年には，夫婦の年齢による牛肉購入単価の格差が拡大している。また
   ，子供のいない世帯に比べ，いる世帯では購入単価の低い傾向がより顕著になっている
   （表２）。
   
3. 牛肉購入単価に対する所得弾力性を計測したところ，概して，３人以上世帯に比べて２
   人世帯の所得弾性値が高い。なお，輸入自由化をはさんで，決定係数及びｔ値が低下し
   ており，購入単価に対する所得の説明力が低下している。
   

• 成果の活用面・留意点: 分析結果は家計内消費に限定されている点に留意する必要がある。