海産二枚貝類の種判別技術

• 担当機関: 独立行政法人水産総合研究センター瀬戸内海区水産研究所
• 研究期間: 2002～2004
• 研究担当者: 浜口昌巳
• 発行年度: 2004
• 背景・ねらい: 海産貝類のうち主要な水産対象種であるカキ類、アサリ、ハマグリ類、アワビ類の増殖のためにはそれらの初期生態を解明することが不可欠であるが、そのためには識別が困難な幼生期における種判別技術を開発する必要がある。また、これらの貝類では、流通の過程でも種を正確に記載する必要がJAS法等によって求められており、ここでも種の判別技術が切望されている。; そこで、本研究ではカキ類、アサリ、ハマグリ類、アワビ類の初期生態系研究並びに流通現場でも適用可能な種判別技術を開発する。
• 成果の内容・特徴: 本技術はミトコンドリアDNAを利用したPCR-制限酵素断片長解析（RFLP）による判別技術であり、熟練を要さず、正確である。また、ミトコンドリアDNAはコピ－数が多いので、カキ類、アサリ、ハマグリ類、アワビ類の幼生のみならずDNAが変性している可能性がある加工食品でも解析可能であり、現在市場に流通しているほとんどの加工食品で判別可能であった。

成果の活用面・留意点

• カキ類、アサリ、ハマグリ類、アワビ類の初期生態研究に利用可能
• カキ類、アサリ、ハマグリ類、アワビ類の生鮮品及びあらゆる加工品の材料の種判別に利用可能

• カテゴリ: 加工