輸入アサリの判別技術の開発

• 担当機関: 独立行政法人水産総合研究センター瀬戸内海区水産研究所
• 研究期間: 2005～2005
• 研究担当者: 岡 知宏; 佐々木美穂山下倫明; 山下久美子; 浜口昌巳（研究総括者）; 浪越充司戸笈 修
• 発行年度: 2005
• 背景・ねらい: 我が国の代表的な二枚貝であるアサリは、2003年の国内生産量37,370トンに対し、輸入量が49,552トンであり、市場に流通しているアサリの半分以上は輸入品である。近年、国民の食の安心・安全に対する意識の高まりから、改正JAS法により原材料並びに産地表示が義務付けられており、アサリも例外ではない。しかし、市場で販売されているアサリはそのほとんどが国内産と表示され、外国産と表示されることが希であることから、アサリの産地表示に対する国民の疑念が高まっている。; そこで、本研究では、このような切迫した状況を迅速かつ適切に改善するため、速やかに精度の高い輸入アサリの判別技術を開発する。
• 成果の内容・特徴: 本研究ではアサリのミトコンドリア遺伝子の全長解析により、輸入アサリと国産アサリの差異を精査し、それによる制限酵素断片長解析（RFLP）やリアルタイムPCR等による判別技術を開発した。この方法は遺伝子を用いているために迅速で簡便であり、かつ再現性が高いという特徴を持つ。

成果の活用面・留意点

• 本研究により開発された輸入アサリの判別技術は農林水産消費技術センターに技術移転されることにより，全国規模での市場調査に活用される。
• 国民のアサリに対する不信の原因となっている輸入アサリの産地偽装を防止することにより、食材としてのアサリへの信頼と需要の回復という社会的・経済的効果が期待できる。