酒造好適米「吟ぎんが」の収量構成要素の指標と栽培法

• 担当機関: 岩手県農業研究センター
• 研究期間: 1999～2000
• 発行年度: 1999
• 要約: 酒造好適米品種「吟ぎんが」について、醸造適正を満たしかつ安定的な収量・品質を確保するための栽培指標として、収量構成要素、施肥法、栽植密度、刈り取り適期を示した。
• 背景・ねらい: 「吟ぎんが」は中生の酒造好適米品種で、平成11年2月に岩手県の奨励品種に採用され、; 主に県中南部の平坦地帯に作付けが見込まれている。; 醸造に適した玄米品質で、安定的な収量を確保するための栽培法を示した。

成果の内容・特徴

1. 収量構成要素
   醸造適正の砕米混入率及び収量を考慮した適正な㎡籾数の範囲は25～28
   千粒/㎡あり、このときの2.1mm調製収量は540～580kg/10a、稈長は
   83～90cm、穂数は320～350本/㎡、一穂籾数は75～80粒、登熟歩合は85%
   以上、千粒重(2.1mm調製)は27gである(図1、
   図2)。
   
2. 醸造適正・収量・品質安定化のための栽培法
   
   1. 幼穂形成期追肥は籾数が多くなり、心白粒割合が低くなるとともに未熟粒割合が高く
      なるので、追肥は減数分裂期重点に2kg/10a程度とし
      (図3、図4)、
      白米中の粗タンパク質含有率を高めないよう、基肥窒素量は美山錦並からやや多めの
      4～5kg/10aとする(図5)。
      
   2. 栽植密度は22株/㎡程度とする。
      
   3. 刈り取り時期は、出穂後積算平均気温で950～1,100度Cとし、刈り遅れにならない
      よう黄化籾割合80%程度を目安に刈り取る(図6)。
      

成果の活用面・留意点

1. 「吟ぎんが」は一般飯用米に比べ千粒重が大きく、同じ播種重量でも箱当たりの苗本数
   が少なくなるが、厚播きにすると苗が徒長し充実度が低下するので、播種量は稚苗の
   場合で乾籾180g/箱程度とする。また、移植時には、1株5本程度になるよう田植機の
   掻き取り量を調節する。
   
2. 生籾の乾燥は、胴割れ粒を増加させないよう一般飯用米の場合よりも送風温度を
   やや下げて行うこと。
   
3. この成果の適応地帯は、岩手県中南部の平坦地帯である。
   

• カテゴリ: 乾燥 酒造好適米 施肥 播種 品種