極良食味低アミロース新品種「東北172号」の採用

• 担当機関: 宮城県古川農業試験場
• 研究期間: 2000～2000
• 研究担当者: 日塔明広; 我妻因信; 伊藤 修; 広上佳作; 武田良和; 添田哲男; 星信幸
• 発行年度: 2000
• 要約: 水稲「東北172号」は、アミロース含有率が普通のうるち種の半分以下であり、米飯の食味は良好で、冷めても美味しく、加工米飯など多様化するニーズに応えることができるものである。宮城県では“中生の晩”に属し、栽培特性も安定しているので奨励品種に採用する。
• 背景・ねらい: 米の消費は多様になり、おにぎり、加工米飯等への需要が増加し、冷めても食味の良好な低アミロース米が注目されている。宮城県においても、栽培特性に優れ、実需者の要望に応えることができる低アミロース品種が望まれていた。

成果の内容・特徴

1. 玄米の外観は低アミロースによる濁りがあり、アミロース含有率は「ひとめぼれ」の半分以下である（表1 ）。登熟期間の温度の影響を受け年次によりもち種に近く白濁する。
   
2. 米飯の食味は、粘りが強く、「ひとめぼれ」に優る極良食味である。また、冷えても粘りがあり、美味しさが保たれる（表2 ）。だんごの食味は、一般じょうしん粉よりも柔らかく、口あたりがよい（表3 ）。
   
3. 出穂期、成熟期は「ひとめぼれ」よりやや遅いが、宮城県における早晩性は“中生の晩”である（表1 ）。
   
4. 収量性は「ひとめぼれ」よりやや優る。障害型耐冷性は“強”、いもち病に対する圃場抵抗性は、葉いもち、穂いもちともに“やや強”、耐倒伏性は“やや強”である（表1 ）。
   　　
   

成果の活用面・留意点

1. 栽培適応地域は、山間高冷地を除く平坦部を中心とする地帯である（図1）。
   
2. 穂発芽性が“中”なので、適期刈取りに努める。
   　
3. 高温登熟によるアミロース含有率の大幅な低下を防ぐため、出穂期の早まる早期田植えは避ける。
   　　
4. 本田窒素施用量は、基肥は「ひとめぼれ」並、幼穂形成期追肥は10a当たり2kgを当面の目安とする。
   　　
5. 籾の比重はもち種に近いので、種子の比重選の際はもち種の場合の1.08に準ずる。
   　　
6. 白葉枯病抵抗性が“やや弱”なので、常発地では栽培を避ける。
   

• カテゴリ: いもち病 加工 新品種 水稲 抵抗性 品種 良食味