β−ラクトグロブリンは哺乳子牛の脂質吸収を高める

• 担当機関: 東北農業試験場
• 研究期間: 2000～2000
• 研究担当者: 櫛引史郎; 篠田 満; 上田靖子; 新宮博行; 甫立孝一（現畜産試験場）
• 発行年度: 2000
• 要約: β－ラクトグロブリン（BLG）の給与は、哺乳子牛の消化管からのレチノール、中性脂肪の吸収を高めた。また、BLG摂取により血漿総脂質に占めるパルミチン酸、ステアリン酸、オレイン酸の割合が増加した。この作用は、BLGの生理機能が脂質成分の吸収を促進すること、BLGが脂肪酸に対する結合親和性を有することを示している。
• 背景・ねらい: BLGは牛の乳清タンパク質の主成分であり、初乳中に多く含まれる。BLGは人乳には含まれないことから、これまでは牛乳アレルギーの原因物質としての研究が主であった。BLGの生化学的特性として、in vitroにおける疎水性物質との結合親和性が明らかにされているが、その生理機能は未だ不明である。そこで、BLGの給与が哺乳子牛の脂質代謝に及ぼす影響を検討した。

成果の内容・特徴

　　
1. 10日齢のホルスタイン種雄子牛を用い、BLG（体重の0.04％）添加乳（BLG区、10頭）または無添加乳（対照区、10頭）にビタミンＡ（500,000　IU）を混和した。哺乳後の血漿レチノール濃度は、BLG区が対照区よりも有意に高く推移した（図1）。
   　　
2. 10日齢のホルスタイン種雄子牛を用い、BLG添加乳（BLG区、9頭）または無添加乳（対照区、9頭）に乳脂肪（体重の0.08％）を混和した。哺乳後の血漿中性脂肪濃度は、BLG区が対照区よりも有意に高まった（図2）。また、哺乳9時間後における血漿総脂質の脂肪酸構成は、BLG区のパルミチン酸、ステアリン酸、オレイン酸の割合が増加した（表1）。
   

成果の活用面・留意点

　
1. 初乳期及び常乳移行期におけるBLGの生物学的機能解明のための基礎的データとして有効である。
   
2. 消化管粘膜における吸収メカニズムについては別に検討を要する。