卵黄重が重い青色卵殻「大黄卵鶏」の開発

• 担当機関: 青森県
• 研究期間: 2005～2006
• 研究担当者: 西藤克己; 廣田聡子; 貝森一夫
• 発行年度: 2006
• 要約: 開発した「大黄卵鶏」は青卵殻色遺伝子をもち、育成率99.5％、生存率93.5％、日産卵量52.6ｇと強健・高産卵で、卵重65.9g、卵黄重19.9g及び卵黄卵重比（卵黄重/卵重）30.4％と、市販パック卵に比べ、卵黄重が重く、卵黄卵重比が高い。
• キーワード: 卵用鶏、卵重、日産卵量、卵黄重、卵黄卵重比、青卵殻色
• 背景・ねらい: 養鶏経営は、輸入外圧や産地間競争による卵価の低位化に対応するため、ブランド名称を付与し一定価格で差別化販売する「特殊卵」の生産が一般化しており、そのシェアはパック卵の50％以上を占め、ブランド名数は全国で約1,100種にのぼる。; 「特殊卵」は飼養・衛生管理による差別化が多いが、青森県では卵質の遺伝的差異による差別化を目指した特殊卵鶏の開発を行っており、すでに卵黄卵白重比（卵黄重/卵白重）高選抜系統を交配した高卵黄比鶏を開発している。; 今回はさらに青森県産の卵黄重選抜系統を交配した日産卵量が多く、かつ市販卵に比べ、卵黄重が重く、卵黄卵重比が高い青色卵鶏を開発する。

成果の内容・特徴

新開発「大黄卵鶏」の特長

1. 交配様式（表1）：あすなろII系（雄）×卵黄重選抜系（雌）
2. 羽装・鶏冠（図1）：くすんだ白色羽・まめ冠
3. 卵殻色：青卵殻色遺伝子を保有するため青色卵を産む。
4. 生産性（表2）：強健で日産卵量、飼料要求率及び収益性が優れる。
5. 卵質（表3）：市販パック卵に比べ、卵黄重が重く、卵黄卵重比が高い。

成果の活用面・留意点

1. 「大黄卵鶏」は「普通卵」と異なる卵殻色及び卵黄重が重い特性をもつため「特殊卵」生産に使える。
2. 「大黄卵鶏」の種鶏ヒナ及び素ヒナは青森県農林総合研究センター畜産試験場（TEL[phone]）から「ヒナの売り払い要綱」に基づき配布される。

• カテゴリ: 経営管理 鶏