黒毛和種筋肉内脂肪酸組成に関わるQTL解析

• 担当機関: 山形農総研セ
• 研究期間: 2005～2005
• 研究担当者: 中嶋宏明; 庄司則章
• 発行年度: 2006
• 要約: 脂肪酸組成及び不飽和度と連鎖する染色体領域のマイクロサテライトマーカーの効果を検証し、優良ハプロタイプをもつ牛を選ぶことにより「脂肪の質の良い牛」を選抜することが期待できる。
• キーワード: DNAマーカー、脂肪酸組成、黒毛和種牛肉
• 背景・ねらい: 家畜の経済形質や食味成分に関連するDNAマーカーを解析し、それを指標とした選抜育種により、家畜改良の促進を図る研究が進んでいる。これまで、遺伝情報を利用した食味の良い牛肉生産を行なうために黒毛和種牛肉中の不飽和脂肪酸比率と連鎖する染色体領域を推定してきた。そこで、脂肪酸組成に連鎖する染色体領域を更に絞り込み、脂肪酸組成及び主要脂肪酸（C16 パルミチン酸、C18:1 オレイン酸）の不飽和度（US/S）に対するDNAマーカーの遺伝子型効果を検証する。

成果の内容・特徴

1. C18:1比率に効果があるとされているハプロタイプをQ₁₉、効果のないハプロタイプをq₁₉に分類し、優良ハプロタイプ（Q₁₉）をもつ牛を選ぶことによりC18:1比率の高い牛の選抜が期待できる（表1）。
2. US/Sに効果があるとされているハプロタイプをQ26、効果のないハプロタイプをq₂₆に分類し、優良ハプロタイプ（Q₂₆）をもつ牛を選ぶことによりUS/Sの高い牛の選抜が期待できる（表2）。
3. C18:1比率及びUS/Sに効果があるとされているハプロタイプをQ₁₉Q₂₆、効果のないハプロタイプをq₁₉q₂₆に分類し、Q₁₉Q₂₆をもつ牛を選ぶことによりC18:1比率の高い牛、つまり「脂肪の質の良い牛」の選抜・改良が期待できる（表3）。

成果の活用面・留意点

1. 特定家系の牛に適応できるが、他の家系については別途検討する必要がある。

• カテゴリ: 育種 DNAマーカー 良食味