アルカリ-CARV法によるテンサイからの効率的バイオエタノール生産技術

• 担当機関: （独）農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
• 研究期間: 2007～2009
• 研究担当者: 徳安 健; Sathaporn Srichuwong; 高橋宙之
• 発行年度: 2009
• 要約: テンサイ根冠部を原料として、磨砕物のNaOH処理・中和後に粘性低下処理を行うエタノール製造工程(アルカリ-CARV法)によりバイオエタノールを製造する。アルカリ処理により粘性低下効率が大幅に向上し、理論収率の90%を越えるエタノールが得られる。
• キーワード: テンサイ、アルカリ-CARV法、エタノール
• 背景・ねらい: バレイショで開発した新しいバイオエタノール製造工程(CARV(Conversion After Reduction of Viscosity)法、平成20年度成果情報)の応用範囲を拡大するため、テンサイ根冠部への適応を検討する。テンサイ根冠部に対して、直接、CARV法を適用した際には、バレイショやカンショの変換時の20倍量程度の酵素を必要とし、実用性が低い。エステル構造に富むテンサイのペクチン構造がその一因であると推測される。そこで、エステル結合の加水分解を促すアルカリ処理を前段に用いた新しいバイオエタノール製造工程として、アルカリ-CARV法を提案する。

成果の内容・特徴

1. 供試したテンサイ「北海87号」の根冠部試料では、湿重量あたり69.1%程度のショ糖を含み、ブドウ糖、果糖は遊離状態では検出されない。澱粉の存在も無視できる(0.3%)ことから、磨砕物の粘性低下後には、糊化・液化工程を行わずに、直接、酵母による発酵を行うことができる。アルカリ処理・中和の後段に酵素による粘性低下処理を行うエタノール製造工程として、新たにアルカリ-CARV法を考案した(図1)。
2. 室温・1時間のアルカリ処理によって、後段の酵素処理時における粘度低下を促すには、添加するアルカリ(NaOH)処理濃度は0.1N程度が望ましい(図2)。本アルカリ処理により、後段の粘性低下処理に要する酵素使用量は、バレイショやカンショに対して使用したレベル(0.25mg/g-乾燥基質)にまで低減する。アルカリ処理を行わずに酵素処理のみを行った場合には、十分な粘性低下が起こらず、ファーメンターでの撹拌は極めて困難となる。
3. ジャーファーメンターを用いてテンサイ根冠部をアルカリ-CARV法によりエタノール変換した結果、エタノール収率は理論値の90%を越える(表1)。エステル結合の切断により、酢酸及びメタノールの遊離が観察されるが、発酵後におけるこれらの物質の存在量は低く、酵母の発酵阻害効果を考慮する必要はない。

成果の活用面・留意点

1. 本工程は熱殺菌工程を含まないことから、微生物汚染の可能性がある。特に、スケールアップ時や連続運転時における微生物汚染を考慮し、適宜、殺菌技術を導入する必要がある。
2. テンサイ根冠部細胞壁の改質により酵素糖化性を向上させると、本工程が一層効率化すると期待される。遺伝資源の探索や変異導入等による研究の進展が重要と考えられる。

• カテゴリ: 遺伝資源 かんしょ 乾燥 てんさい ばれいしょ