[沖縄県]
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糯小麦育成を可能とするWxタンパク質を欠失した変異体の発見
要約 アミロース合成に関係するWxタンパク質の欠失性を世界の小麦遺伝資源を用いて明らかにした。新しく発見された欠失変異体は、糯小麦育成を可能にした。 背景・ねらい 麺用小麦の高品質化においては、麺の粘弾...
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