原料米タンパク質が米の食味や清酒の香味に及ぼす影響

業績名	原料米タンパク質が米の食味や清酒の香味に及ぼす影響
年度	2007
研究機関名	京都府農業資源研究センター
発表者所属
発表者	古川幸子重光隆成中塚信明佐藤茂増村威宏水間智哉清川良文若井芳則
発表論文(都道府県機関)	日本農芸化学会2008年度大会　(2008.3)
課題	地球温暖化に伴う高温登熟による米の品質低下発生メカニズムの解明
カテゴリ	良食味