原料米タンパク質が米の食味や清酒の香味に及ぼす影響

業績名 原料米タンパク質が米の食味や清酒の香味に及ぼす影響
年度 2007
研究機関名 京都府農業資源研究センター
発表者所属
発表者 古川幸子
重光隆成
中塚信明
佐藤茂
増村威宏
水間智哉
清川良文
若井芳則
発表論文(都道府県機関) 日本農芸化学会2008年度大会 (2008.3)
課題 地球温暖化に伴う高温登熟による米の品質低下発生メカニズムの解明
カテゴリ 良食味

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