モデル系による大麦加熱褐変における成分間反応の解析

業績名	モデル系による大麦加熱褐変における成分間反応の解析
年度	2000
研究機関名	四国農業試験場
発表者所属
発表者	品質評価研・神山紀子資源作育研・藤田雅也
発表論文(都道府県機関)
課題	大麦の加熱褐変に影響する成分及びその相互作用の解明（６３）
カテゴリ	大麦