2014年度   皮性二条オオムギの退色粒発生程度に影響する植物体側の要因解析

2013年度   大麦の炊飯香気の特徴に寄与する成分

2012年度   Hordatin A beta-D-glycopyranoside from ungerminated barley grains

2011年度   食用大麦の加熱後褐変とポリフェノール成分に関する研究

2010年度   炊飯麦の保温による褐変とフラバノール成分の関係

2002年度   グリシンによるカテキンの褐変抑制効果

2002年度   大麦ペーストの加熱後褐変における無機元素の影響

2002年度   耐酸耐熱性最近Alicyclobacillus acidoterrestrisに対するブドウポリフェノールの抗菌効果

2002年度   大麦粉ペーストの加熱褐変における金属塩の影響

2002年度   Alicyclobacillus acidoterrestrisに対するブドウポリフェノールの抗菌性

2002年度   オオムギのモチ性とポリフェノール含量及び加熱後褐変との関係

2001年度   グリシンによるカテキンの褐変抑制効果

2001年度   大麦ポリフェノールの加熱と酸化による褐変反応の相違

2001年度   大麦における加熱後色相の少量検定法について

2000年度   オオムギの穀粒に含まれるポリフェノール成分の品種間差異

2000年度   オオムギにおける穀粒の加熱褐変とポリフェノール含量の品種間差異

2000年度   オオムギ粉の加熱褐変におけるポリフェノール成分の影響

2000年度   大麦の加熱褐変におけるポリフェノール成分の影響

2000年度   大麦の加熱褐変におけるポリフェノール成分の影響（第２報）

2000年度   Effect of polyphenols on the browning reaction in barley products after heating

2000年度   モデル系による大麦加熱褐変における成分間反応の解析

2000年度   Variation of total polyphenol content in barley

2000年度   ヤーコン塊根の褐変における基質量と酵素活性の影響

2000年度   大麦ポリフェノールの加熱による着色反応

2000年度   ミニトマトの流通時包装形態の問題点と改良法

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2021年度   オオムギ赤色粒の色素プロフェロロサミンの検出と簡易判別法

2018年度   もち性大麦配合ご飯は大麦の割合が高いほど食後血糖値の上昇を抑える

2016年度   β-グルカンが多い大麦の麦ご飯を食べ続けると内臓脂肪面積が低下する

2013年度   オオムギの登熟過程でアリューロン層に蓄積する抗菌成分

2010年度   大麦粉のフラバノールおよび総ポリフェノール含量を簡易に定量する方法

2008年度   モチ性裸麦「ダイシモチ」穀粒におけるアントシアニンの蓄積

2003年度   大麦の加熱後褐変を促進する金属と低滅する金属

2002年度   大麦における加熱後褐変の少量検定法

2002年度   大麦の加熱後褐変を促進する金属と低減する金属

2000年度   ヤーコン塊根の褐変防止法

2000年度   大麦の加熱褐変に関係する穀粒中のポリフェノール含量の品種間差異

2000年度   大麦の加熱褐変に関与するポリフェノール成分

1995年度   オリーブのアラキドン酸代謝酵素阻害成分

1994年度   アラキドン酸代謝酵素を阻害する農産物