新たな展開を見せる米の加工

業績名	新たな展開を見せる米の加工
年度	2008
研究機関名	新潟県農業総合研究所食品研究センター
発表者所属
発表者	吉井洋一中村幸一
発表論文(都道府県機関)	農林水産技術研究ジャーナルVol.31，No.7　2008.10
課題	多様なニーズに応える食品の加工利用技術の開発、１　新形質米の新規利用技術の検討米による新しい粉食文化の創造、１　用途別高加工性米粉の調製法米による新しい粉食文化の創造、２　製品製造時の特性把握と製品品質の検討
カテゴリ	加工