コメのおいしさはタンパク質が左右する？！

業績名	コメのおいしさはタンパク質が左右する？！
年度	2009
研究機関名	京都府農林水産技術センター生物資源研究センター
発表者所属
発表者	増村威宏
発表論文(都道府県機関)	化学, 64, 76-77,2009
課題	地球温暖化に伴う高温登熟による米の品質低下発生メカニズムの解明
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