トマトの味にグアニル酸が寄与する可能性

業績名	トマトの味にグアニル酸が寄与する可能性
年度	2010
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	（独）農業・食品産業技術総合研究機構,野茶研,野菜・茶の食味食感・安全性研究チーム,堀江　秀樹
発表論文(都道府県機関)	日本味と匂学会誌,17,331-332,2010.12
課題	ｇ．野菜・茶の食味食感評価法の高度化と高品質流通技術の開発
カテゴリ	トマト