米粉パンの加工適性評価と宮崎県産米粉間の比較

業績名	米粉パンの加工適性評価と宮崎県産米粉間の比較
年度	2010
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	宮崎県食品開発センター,高橋克嘉（独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品素材科学研究領域,穀類利用ユニット,奥西智哉
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,58(2),55-61,2011.2
課題	ｄ．先端技術を活用した食品の加工利用技術の開発
カテゴリ	加工適性