2014年度   日本のイネ主要品種におけるmPing挿入多型

2014年度   低タンパク質含有率の硬質小麦を用いたごはんパンにおける低アミロース・糯水稲品種の製パン適性について

2013年度   タンパク質含有率の低い硬質小麦品種におけるごはんパン適性について

2012年度   米粉の粒子径分布構成範囲が粉体特性および製パン性に与える影響

2012年度   少量試料による米粉生地の膨化測定

2012年度   製粉方法の異なる米粉におけるファリノグラフを用いた吸水挙動の比較

2012年度   少量試料による米粉生地の膨化測定

2012年度   米粉パン中の米粉割合推定のための競合的PCR法の利用

2012年度   米粉パン製造の適正加水量決定方法

2012年度   放射性セシウムを含む玄米粒認証標準物質

2011年度   米粉パンの加工適正評価と宮崎県産米粉間の比較

2011年度   LAMP法を利用したコシヒカリの高精度・迅速識別

2010年度   Effects of rice properties on bread made from cooked rice and wheat flour blend

2010年度   米粉パンの加工適性評価と宮崎県産米粉の比較

2010年度   米粉パンの加工適性評価と宮崎県産米粉間の比較

2009年度   炊飯米を生地に添加したパンの官能評価

2007年度   玄米保管時における酸化劣化とその抑制方法

2004年度   糯加工品における糯米の品種判別および異種穀類の混入検出技術の開発

2004年度   発芽玄米・発芽大麦混合利用による粉末の製造とその高血圧抑制効果

2004年度   ＰＣＲ法による世界の広範な特性の米の識別および食味要因の探索

2003年度   発芽玄米の２軸エクストルージョンによる食品素材化

2002年度   発芽玄米を用いた膨化加工品の試作

2002年度   Daphne セコイソラリシレジノールデヒドロゲナーゼによるマタイレジノール生成の立体化学

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2018年度   乾式微粉砕で損傷澱粉を高めて、フライ用米粉バッターの粘度を自在に制御

2018年度   酒米白糠を用いた糖化物製造

2017年度   ちぢみ雪菜のチップ

2015年度   玄米はとう精と炊飯調理によって放射性セシウム濃度が低減

2014年度   「コシヒカリ新潟BL」の迅速判別手法の開発・分析キットの実用化

2013年度   米粉パン特有のテクスチャーを回復率や伸長率の測定によって数値化する

2012年度   放射性セシウムを含む玄米粒認証標準物質

2012年度   米粉のパン加工適性評価のための吸水性簡易評価法

2011年度   「ごはんパン」に適した炊飯米特性と製造条件

2008年度   ごはんパンにおける最適炊飯米置換率

2005年度   リアルタイムPCRによる混米率の測定法

2001年度   良食味米コシヒカリのDNA品種判別用のプライマーセット

1998-1999年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   リグナン生合成の立体化学的および生化学的機構の解明