ジャムのテクスチャー用語リストの作成

業績名	ジャムのテクスチャー用語リストの作成
年度	2010
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	（独）農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品機能研究領域,食品物性ユニット,早川文代
発表論文(都道府県機関)	食品総合研究所研究報告,75,45-54,2011.3
課題	ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発
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