グリコーゲン添加による苦味を有するアミノ酸溶液に対するマウスの嗜好性の変化

業績名	グリコーゲン添加による苦味を有するアミノ酸溶液に対するマウスの嗜好性の変化
年度	2010
研究機関名	水産総合研究センター
発表者所属
発表者	独立行政法人水産総合研究センター,中央水産研究所,利用加工部,素材開発研究室,村田裕子
発表論文(都道府県機関)	日本味と匂学会誌,17(3),1340-4806,309-310,2010.12
課題	（イ）内水面生態系の保全・修復技術の開発（ウ）水産物の機能特性の解明と高度利用技術の開発（エ）安全・安心な水産物供給技術の開発
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