食用大麦の加熱後褐変とポリフェノール成分に関する研究

業績名	食用大麦の加熱後褐変とポリフェノール成分に関する研究
年度	2011
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	(独)農業・食品産業技術総合研究機構,作物研,麦研究領域,麦品質,神山紀子
発表論文(都道府県機関)	作物研究所研究報告,12,15-67,2011.8
課題	需要拡大に向けた用途別高品質・安定多収大麦品種の育成
カテゴリ	大麦