加工・業務用キャベツの収穫時期と貯蔵後の品質特性
| 業績名 | 加工・業務用キャベツの収穫時期と貯蔵後の品質特性 |
|---|---|
| 年度 | 2011 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,野茶研,野菜病害虫・品質研究領域,野菜品質・機能性研究グループ,永田雅靖 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会誌,59(1),40-44,2012.1 |
| 課題 | 農畜産物の品質評価・保持・向上技術の開発 |
| カテゴリ | 加工 キャベツ |
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