慣行肥育と草地肥育により生産された褐毛和種去勢雄牛の半腱様筋における肉質比較

業績名	慣行肥育と草地肥育により生産された褐毛和種去勢雄牛の半腱様筋における肉質比較
年度	2011

発表者所属
発表者	九州沖縄農業研究センター,中村好徳熊本県農業研究センター,守田　智九州沖縄農業研究センター,金子　真九州沖縄農業研究センター,加藤直樹九州沖縄農業研究センター,林　義朗九州沖縄農業研究センター,常石英作九州沖縄農業研究センター,山田明央
発表論文(都道府県機関)	日本暖地畜産学会報,54(1),49-60,2011.4
課題	周年放牧肥育で特徴付けされた放牧牛肉の生産と化学・物理特性に基づいた調理特性の評価
カテゴリ