大豆の物理的搾油残渣「大豆圧搾ミール」の特性と食品への利活用、―第１報　大豆圧搾ミールの特性と乳酸菌発酵食品への利活用―

業績名	大豆の物理的搾油残渣「大豆圧搾ミール」の特性と食品への利活用、―第１報　大豆圧搾ミールの特性と乳酸菌発酵食品への利活用―
年度	2011
研究機関名	山形県農業総合研究センター
発表者所属
発表者	鬼島直子遠藤修二郎※1 齋藤昌義※２今野　周※3 仲野英秋※４下山田真※５木元広実※６
発表論文(都道府県機関)	山形県農業研究報告第4号（2012）
課題
カテゴリ	大豆

大豆の物理的搾油残渣「大豆圧搾ミール」の特性と食品への利活用 、―第１報 大豆圧搾ミールの特性と乳酸菌発酵食品への利活用―