新規育成超硬質米『北陸粉243号』の米粉加工特性
| 業績名 | 新規育成超硬質米『北陸粉243号』の米粉加工特性 |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 新潟県農業総合研究所食品研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
赤石隆一郎 三浦清之 笹原英樹 重宗明子 長岡一朗 大坪研一 吉井洋一 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会第59回大会講演要旨集,p203,2012年8月 |
| 課題 | アミロペクチン長鎖型の超硬質米による米粉新需要食品の開発 、1 超硬質米の利用特性解明・製粉技術と米粉特性 |
| カテゴリ | 加工特性 |
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