液状・ゾル状食品の粘度とおいしさの関係－官能調査から－

業績名	液状・ゾル状食品の粘度とおいしさの関係－官能調査から－
年度	2000
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	茨城県立医療大保健医療学部・市村久美子東京慈恵医科大・川波公香茨城県立医療大付属病院・安岡利一食品物性研・神山かおる茨城県立医療大付属病院・山谷勝子沼尻方子茨城県立医療大保健医療学部・中村摩紀茨城県立医療大付属病院・中山裕紀子佐藤牧鈴木香代子大仲功一伊佐地隆
発表論文(都道府県機関)
課題	食品テクスチャーとレオロジー特性値との対応関係の解明（８７）
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