Solvent-assisted flavor evaporation装置を用いた高真空蒸留と香気エキス希釈分析法によるほうじ茶葉香気寄与成分の特定
| 業績名 | Solvent-assisted flavor evaporation装置を用いた高真空蒸留と香気エキス希釈分析法によるほうじ茶葉香気寄与成分の特定 |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,野茶研,茶業研究領域,茶品質・機能性研究グループ,水上裕造 |
| 発表論文(都道府県機関) |
茶業研究報告,113,55-62,2012.6 |
| 課題 | 食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発 |
| カテゴリ | 茶 |
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