製粉方法の異なる米粉におけるファリノグラフを用いた吸水挙動の比較

業績名	製粉方法の異なる米粉におけるファリノグラフを用いた吸水挙動の比較
年度	2012
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	長野県農試,細井淳 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,奥西智哉
発表論文(都道府県機関)	北陸作物学会報,(47),55-57,2012.3
課題	食品及び食品素材の高付加価値化技術の開発
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