Composition and pepsin digestibility of proteins extracted from micro-ground particles in cooked bean paste (Ann)
| 業績名 | Composition and pepsin digestibility of proteins extracted from micro-ground particles in cooked bean paste (Ann) |
|---|---|
| 年度 | 2012 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,門間美千子 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Report of National Food Research Institute(食品総合研究所報告),(77),13-17,2013.3 |
| 課題 | 食品及び食品素材の高付加価値化技術の開発 |
| カテゴリ |
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