キノコ熱水抽出物のＥＳＲスピントラップ法によるラジカル捕捉活性評価とORAC法

業績名	キノコ熱水抽出物のＥＳＲスピントラップ法によるラジカル捕捉活性評価とORAC法
年度	2013
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	北海道教育大学,菅野友美北海道教育大学,川村翔栄株式会社岩出菌研究所,原田栄津子 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,食品安全研究領域,亀谷宏美北海道教育大学,鵜飼光子愛知学院大学,大澤俊彦
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,60(4),173-178,2013.4
課題	先端技術を活用した流通・加工利用技術及び評価技術の開発
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