北海道産タマネギ品種のケルセチン含渡辺純有量と抗酸化能の差異

業績名	北海道産タマネギ品種のケルセチン含渡辺純有量と抗酸化能の差異
年度	2013

発表者所属
発表者	(独）農研機構　食品総合研究所,渡辺純 (独）農研機構　北海道農業研究センター,室崇人地方独立行政法人北海道立総合研究機構北見農業試験場,柳田大介北見工業大学,山岸崇 (独）農研機構　食品総合研究所,石川(高野）祐子
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,60(10),563-566,2013.10
課題	ケルセチン・イソフラボン分析法の確立と信頼性の高いデータベースの構築
カテゴリ	たまねぎ品種