米ペースト乾燥粉末の性状と米粉部分置換パンへの利用

業績名	米ペースト乾燥粉末の性状と米粉部分置換パンへの利用
年度	2014
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	静岡県立大学,新井映子静岡県立大学,帯川文香 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,作物研,稲研究領域,米品質,鈴木啓太郎静岡県立大学,貝沼やす子
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会誌,60(8),425-433,2013.8
課題	米粉等加工用・業務用水稲品種の育成及び米の未利用成分利用技術の開発
カテゴリ	乾燥