官能評価による未加熱こめ油の風味のプロファイリング

業績名	官能評価による未加熱こめ油の風味のプロファイリング
年度	2014
研究機関名	農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	(独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,,食品機能研究領域,早川文代 ,契約職員,,,風見由香利 ,ボーソー油脂,,,神保聡子 ,ボーソー油脂,,,浦田貴之 ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,,
発表論文(都道府県機関)	日本調理科学会誌,47(6),333-340,2014.12
課題	先端技術を活用した流通・加工利用技術及び評価技術の開発
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