低タンパク質含有率の硬質小麦を用いたごはんパンにおける低アミロース・糯水稲品種の製パン適性について
| 業績名 | 低タンパク質含有率の硬質小麦を用いたごはんパンにおける低アミロース・糯水稲品種の製パン適性について |
|---|---|
| 年度 | 2014 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
,,,, ,,,, ,長野県農試,,,細井淳 ,長野県工技セ,,,相澤淳平 (独)農業・食品産業技術総合研究機構,食総研,,食品素材科学研究領域,奥西智哉 ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, ,,,, |
| 発表論文(都道府県機関) |
北陸作物学会報,(49),62-64,2014.03 |
| 課題 | 食品及び食品素材の高付加価値化技術の開発 |
| カテゴリ | 小麦 水稲 品種 |
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