ＮＭＲメタボリックプロファイリングによる和牛肉熟成過程の解析と熟成段階予測モデルの構築

業績名	ＮＭＲメタボリックプロファイリングによる和牛肉熟成過程の解析と熟成段階予測モデルの構築
年度	2015
研究機関名	山形県農業総合研究センター畜産試験場
発表者所属
発表者	小松智彦
発表論文(都道府県機関)	日本農芸化学会・2016.3
課題	和牛肉品質のＮＭＲメタポロミクスに基づく迅速評価と見える化技術の確立
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