肥育豚への屠殺前８週間のカテキンあるいはビタミンＥ給与が展示中のドリップ，肉色，脂質酸化，筋線維構造に及ぼす影響
| 業績名 | 肥育豚への屠殺前８週間のカテキンあるいはビタミンＥ給与が展示中のドリップ，肉色，脂質酸化，筋線維構造に及ぼす影響 |
|---|---|
| 年度 | 2001 |
| 研究機関名 | 農業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
三津本充 佐々木啓介 佐々木浩一（秋田畜試） 坂下邦仁（鹿児島畜試） 本間紀之（新潟畜試） 久保正法（動衛研） |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 畜産物の味と鮮度の解析手法の開発 |
| カテゴリ | 豚 |
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