牛肉の脂質過酸化度による酸化臭強度の評価

業績名	牛肉の脂質過酸化度による酸化臭強度の評価
年度	2021
研究機関名	国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構
発表者所属
発表者	今成麻衣(農研機構東北農業研究センター柴伸弥(農研機構東北農業研究センター
発表論文(都道府県機関)	日本畜産学会報,93,1.39-43(J-STAGE).2022.03.25.2022.03.25
課題
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