Dough and baking properties of high-amylose and waxy wheat flours
| 業績名 | Dough and baking properties of high-amylose and waxy wheat flours |
|---|---|
| 年度 | 2002 |
| 研究機関名 | 農業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業技術研究機構 森田尚文(大阪府大) 前田智子(大阪府大) 宮崎めぐみ(大阪府大) 山守誠 三浦秀穂(帯広畜産大) 大塚一郎(神奈川大) |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 細胞及び遺伝子操作手法を用いた畑作物の機能改良及び利用技術の開発 |
| カテゴリ |
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