Protective Effects of Melanoidins Derived from Soy Sauce and Soy Paste on NO-Induced DNA Damage

業績名	Protective Effects of Melanoidins Derived from Soy Sauce and Soy Paste on NO-Induced DNA Damage
年度	2002
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	食品総合研究所企画調整部品質向上研究三輪　操食品総合研究所企画調整部品質向上研究渡辺妙子川澄俊之早瀬文孝
発表論文(都道府県機関)
課題	食品成分のアポト－シス制御、酸化ストレス制御を介したがん等生活習慣病予防機構の解明食品成分のアポト－シス制御、酸化ストレス制御を介したがん等生活習慣病予防機構の解明
カテゴリ