麦芽酢およびクエン酸発酵酢の全血流動性改善効果－規格外二条大麦（ビール麦）を用いた機能性食品の開発－
| 業績名 | 麦芽酢およびクエン酸発酵酢の全血流動性改善効果－規格外二条大麦（ビール麦）を用いた機能性食品の開発－ |
|---|---|
| 年度 | 2002 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
食品総合研究所 岩本敏央 食品総合研究所 企画調整部 マイクロチャネル 菊池佑二 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 血液レオロジ－因子に及ぼす食品成分の解明と血液レオロジ－測定法の開発 血液レオロジ－因子に及ぼす食品成分の解明と血液レオロジ－測定法の開発 |
| カテゴリ | 大麦 機能性食品 |
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