タマネギ搾汁液によるリンゴの切片およびジュースの褐変防止

業績名	タマネギ搾汁液によるリンゴの切片およびジュースの褐変防止
年度	2002
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	食品総合研究所流通安全部品質制御研細田　浩農業技術研究機構作物研究所岩橋由美子
発表論文(都道府県機関)
課題	青果物の代謝制御等の解明による品質保持技術の開発青果物の代謝制御等の解明による品質保持技術の開発
カテゴリ	たまねぎりんご