米糠に含まれるグループ２LEAタンパク質（デハイドリン）の二次元電気泳動解析と乳酸脱水素酵素に対する凍結変性保護活性
| 業績名 | 米糠に含まれるグループ２LEAタンパク質（デハイドリン）の二次元電気泳動解析と乳酸脱水素酵素に対する凍結変性保護活性 |
|---|---|
| 年度 | 2002 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者 |
食品総合研究所 食品素材部 タンパク質素材研 門間美千子 |
| 課題 | 大豆熱可溶性タンパク質の理化学的特性の解明 大豆熱可溶性タンパク質の理化学的特性の解明 |
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