果実類における抗酸化活性の評価　第２報　ウメ果実の生育に伴うポリフェノール含量とラジカル消去能の変化

業績名	果実類における抗酸化活性の評価　第２報　ウメ果実の生育に伴うポリフェノール含量とラジカル消去能の変化
年度	2000
研究機関名	果樹試験場
発表者所属
発表者	品質化学研・石川（高野）祐子朝倉利員村松　昇田中敬一核果類育種研・山口正己土師　岳八重垣英明
発表論文(都道府県機関)
課題	果実の品質構成要因の解明と評価法の開発（１６５）
カテゴリ	うめ